Mae cogydd, tiwtor coginio a pherchennog busnes bwyd Pop yng Nghaeredin, Steve Brown, yn rhannu ei rysáit risoto ar thema Calan Gaeaf.
Madarch a tharagon ar dost menynaidd
Madarch a tharagon ar dost menynaidd
Bwyd cysurus ar ei orau gan y cogydd arobryn Neil Forbes o Café St Honore yng Nghaeredin.
Gan Neil Forbes
Yn gweini 4
Amser Paratoi/Coginio: 10-20 munud
Cynhwysion
4 tafell o fara da fel surdoes
Mae bara wedi'i rewi yn gweithio'n dda. Cofiwch ei ddadmer ar dymheredd ystafell neu ei dostio’n syth o'r rhewgell.
4 llond llaw mawr o fadarch, a dylid tynnu’r coesynnau, eu sychu ac yna eu sleisio
Beth bynnag sydd gennych yn eich oergell
1 nionyn dodwy banana fawr, wedi'i blicio a'i dorri'n fân
2 ewin o arlleg, wedi'u plicio a'u torri'n fân
Ychydig o goesynnau taragon, wedi'u torri
Llond llaw o bersli cyrliog, wedi'i dorri'n fân
Mae croeso i chi ddefnyddio perlysiau sych neu ffres eraill sydd gennych eisoes - mae perlysiau cymysg sych yn gweithio cystal
Sblash o Madeira
100ml o hufen dwbl
100g o fenyn
Sblash o olew hadau rêp
Dognau delfrydol
Defnyddiwch ein cyfrifydd dognau - dyma ffordd syml a chyflym o wirio faint o'r bwyd hwn i'w weini fesul pryd bwyd.
Defnyddiwch y cyfrifydd dognauRysáit
Toddwch hanner y menyn a hanner yr olew mewn padell ffrio fawr a ffrio’r bara tan ei fod yn euraidd ar y ddwy ochr ac yna ychwanegu blas a’u gosod i un ochr.
Cynheswch weddill yr olew a’r menyn mewn padell lân a ffrio’r nionod dodwy a’r garlleg. Yna ychwanegu’r madarch wedi’u sleisio a’u coginio am ychydig funudau ar wres uchel. Pan fydd y madarch yn dechrau brownio, ychwanegwch y Madeira a disgleinio’r badell.
Coginiwch tan fod yr hylif wedi lleihau ac yna ychwanegu’r hufen i mewn a dod tan ei fod yn berwi ac yna ychwanegu blas ac ychwanegu’r taragon wedi’i dorri a’r persli ac yna lleihau’r gwres tan y ceir cysondeb braf.
I weini, rhowch y cymysgedd hwn dros y tost cynnes a’i weini ar unwaith.
Manteisio i’r eithaf ar eich bwyd dros ben
Storio mewn
Ddim yn berthnasol
Amser
Ddim yn berthnasol
Ble i’w storio
Ddim yn berthnasol
Aildwymo
Mae’n well ei weini’n ffres
Dognau delfrydol
Defnyddiwch ein cyfrifydd dognau - dyma ffordd syml a chyflym o wirio faint o'r bwyd hwn i'w weini fesul pryd bwyd.
Defnyddiwch y cyfrifydd dognauOs gwnaethoch fwynhau’r rysáit hon, rhowch gynnig ar
Roedd Michael a Savanah yn enillwyr ein cystadleuaeth ysgolion ar thema Calan Gaeaf, 'Peidiwch â Bod ag Ofn Eich Sbarion' mewn partneriaeth â Scottish Business in the Community a Good Family Food.
Mae saladau grawn yn eich llenwi ac yn faethlon, ac yn gweithio'n dda iawn gyda ffrwythau ffres, sy'n ychwanegu lliw, gwead a blas.
Mae Sascha yn Hugh Grierson Organic, fferm deuluol yn Swydd Perth, yn dangos i ni sut i roi sbeis i’r briwgig a’r thatws hynny ar Noson Calan Gaeaf.
Os oes gennych chi datws wedi'u coginio dros ben i'w defnyddio, o'r oergell neu'r rhewgell, beth am roi cynnig ar y rysáit flasus a syml hon gan Blas y Tir.
Yn berffaith fel cwrs cyntaf ysgafn cyn cinio Nadolig moethus, mae eog wedi’i gochi ar gael yn hawdd mewn pecynnau bach sy'n golygu y gallwch chi sicrhau nad ydych chi'n prynu mwy nag sydd ei angen arnoch chi.
Mae hwn yn ddewis arall gwych i ginio rhost clasurol, ac mor hawdd: y cyfan sydd angen i chi ei wneud mewn gwirionedd yw torri ychydig o lysiau!
Os nad ydych erioed wedi rhoi cynnig ar y ffefryn brecinio hwn fel pryd sawrus, rydych chi'n colli allan. Mae hefyd yn ffordd wych o ddefnyddio hen fara – perffaith ar gyfer brecwast, cinio neu swper!
Dyma wledd gyflym a blasus iawn ar gyfer dydd gŵyl San Steffan sy’n defnyddio twrci dros ben, a gellir ei weini gydag unrhyw lysiau gwyrdd sydd dros ben. Gwnewch yn siŵr bod gennych chi ychydig o fara crystiog i'w dipio yn y saws hefyd!
Ffordd syml o greu pryd blasus o'ch tatws a chig moch dros ben. Mae Le Creuset yn argymell eich bod yn ei fwynhau gyda brocoli wedi'i stemio neu salad gwyrdd ffres gydag ychydig o lemon.
Cadwch eich oergell ar 5°C neu’n oerach
Wyddoch chi y gallai newid tymheredd eich oergell helpu i gadw eich bwyd am dri diwrnod yn hirach nag arfer? Dyna ichi lwyddiant ar gyfer cadw eich bwyd yn ffres yn hirach. Gall ein teclyn tymheredd oergell eich helpu i ddysgu sut i newid y tymheredd ar eich brand oergell penodol chi.